今天，妈妈煮了一道我很久没吃过的菜——荷包蛋。我觉得这道菜很美味便向妈妈学了一下。

“你先去拿一个姜和鸡蛋来，我把锅烧热。”妈妈说。我点了点头，然后就去准备了。

我拿来后，妈妈打开煤气就往锅里倒了一些油，然后切了一块姜，再把这块姜放入锅内，接着又用锅铲让姜与锅底摩擦。                  我见了好奇地问：“为什么要让姜和锅底摩擦？”妈妈听了面带微笑地说：“如果不这样做，待会儿的蛋很容易粘锅。”我听了点点头，想：原来是这样啊。我继续认真地看妈妈煎蛋。只见妈妈拿起一颗鸡蛋往锅上轻轻地敲了一下，蛋上就出现了一条裂缝。妈妈连忙用手把裂缝磕开，蛋清和蛋黄就“坐”着锅这个“滑滑梯”从蛋壳里一路滑到了锅中间。只听见“噼哩啪啦”的声音，蛋上还鼓出了一个个白色的小泡泡。                       
等蛋清和油接触后，部分蛋清就和油融为了一体。妈妈一边把油浇到蛋黄上，一边对我说：“这样的话，即不浪费，又可以让蛋黄尽快变熟，而且，盛到碗里后，蛋黄也不会漏出来。”
最后，妈妈把刚煮熟的蛋盛到了碗里。然后小心翼翼地把碗放在桌子上高兴地说：“尝尝看！”我看了一下妈妈毫不犹豫地吃了一口，一边点头一边说∶“果然很好吃！”妈妈说：“好了该你来煎一个了，记住刚才我是怎么做的。”我点了点头，不知为什么心里总觉得有些激动。
    妈妈把锅清洗后，我就开始了。
我按妈妈的步骤先倒了些油在锅里，然后切了块姜把姜放进锅里，再用锅铲让姜和锅底摩擦。又拿起鸡蛋往锅上小心翼翼敲了一下，再学妈妈的样子磕开裂缝把蛋清和蛋黄放进锅中，这时锅中响起了“噼哩啪啦”的声音。锅中的油又溅了起来，差一点就烫到我了。接着，我手忙脚乱把油浇到蛋黄上，只见蛋黄鼓出了一个个白色的小泡泡。
最后，我又小心谨慎地把荷包蛋盛入碗中。
     哈哈，我终于学会了煮荷包蛋。我高兴得合不上嘴。